筑牢商圈食品安全防线！定王台街道开展网络餐饮食品安全品质提升工作培训会

　　长沙晚报掌上长沙11月6日讯（通讯员 杨帆）为进一步压实食品经营主体责任，有效防范化解食品安全风险，持续提升五一商圈食品安全保障水平，11月5日，芙蓉区定王台市场监督管理所联合浏正街社区组织召开网络餐饮食品安全品质提升工作培训会，98家餐饮门店负责人参会。

培训会上，市场监管工作人员围绕食品安全相关法律法规开展普法宣讲，结合五一商圈日常监管投诉情况、典型隐患案例，针对餐饮、水果两类经营业态开展差异化培训。针对餐饮门店，重点讲解从业人员健康证管理、食材索证索票、进货台账登记、生熟分开、器具清洗消毒、食品留样等要求；同时向商户解读日常自查流程、台账填写规范，推动经营主体严格落实食品经营“日管控、周排查、月调度”制度。

培训结束后，现场组织经营主体开展自查摸底工作。工作人员现场发放《食品安全自查表》，引导各商户对照标准开展自查并完成填报。市场监管所、社区工作人员同步开展商圈经营情况摸底登记，全面摸清辖区餐饮经营底数与经营现状，分类梳理共性隐患与个性化问题，建立商户台账、隐患问题台账，实现“一户一档”精细化管理。

会议对后续整改工作进行集中部署，公布餐饮食品安全经营标准清单，划清合规经营底线。对自查以及日常巡查发现的各类问题，逐项明确整改标准、整改时限与主体责任，告知逾期未整改、整改不达标的相关处置措施，倒逼商户切实扛起食品安全主体责任。下一步，定王台市场监管所、浏正街社区将落实常态化巡查、“回头看”复查核验机制，紧盯问题闭环整改，全力推动隐患清零，守护广大群众饮食安全。