今天，西贝终于跟消费者道歉了

白木

刚刚，西贝发布致歉信：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。并表示，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。（9月15日 长沙晚报微信公众号）

本来不想写西贝，现在做餐饮不易。无奈，西贝老板贾国龙一直在实锤西贝，拉都拉不住。这次道歉虽迟但到，也算迷途知返吧，奉劝贾老板一句：嘴硬不如品质硬。

9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”

罗永浩吐槽西贝的点有三个：贵、难吃、不注明预制菜。

消费者在你店里吃个饭、吐个槽，不很正常吗？

不说贵，也不谈难吃，贾老板矢口否认：“西贝的门店100%没有预制菜！”他还强调：“按照国家规定，我们没有一道菜是预制菜！”罗永浩用“恶心”形容西贝，贾老板感觉有点被砸牌子了，挺受伤的，超出了普通消费者行为，要告罗永浩。

那按国家规定，什么是预制菜呢？2024年3月，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确： 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。但中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

贾老板的底气，大概是西贝菜肴由中央厨房制作，不在预制菜范围。确实，西贝没有国家规定中的“预制菜”。但显然，贾老板高估自家店的实力，贸然向社会开放后厨参观。一众记者涌入西贝后厨参观后，都傻眼了，几乎全是冷冻食材，员工剪包装袋，用微波炉热菜，秒变大型翻车现场。危机公关秀成了公关危机劫。

网友的群嘲一发不可收拾，于是，西贝的客流肉眼可见的稀少了。贾老板急了，在某个行业群内的表态：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”但是，真的只是应对方式有错吗？

西贝从一开始就错了，而且一错再错。这会儿，贾老板还拎不清，说罗永浩是“网络黑嘴”“网络黑社会”，这比“恶心”那词性质严重多了。本打算“忙正事”的罗永浩重新开战。但愿西贝这次道歉能消弭分歧，让双方化干戈为玉帛。也希望西贝以此为鉴，努力改进菜品和服务质量。若能以此为契机，共同推动预制菜行业透明化、标准化、高质量发展，那就更好了。

说到底，西贝翻车，责任在自身。解铃还须系铃人，要做到一分钱一分货，贵有贵的品质，更要保障消费者的知情权和选择权，商业诚信才是这场争执的焦点。