食品安全容不得半点马虎

白木

最近，两则食品安全新闻令人揪心——

一则是盒马鲜生员工误将水仙球当作百合配送，致顾客家中老小食用后中毒。（1月28日 南方都市报）

另一则是浙江台州商家用沾染剧毒杀鼠剂的旧报纸包裹娃娃菜，让一对夫妇险些丧命。（1月25日 澎湃新闻）

用来观赏的水仙、本应销毁的毒纸，竟混入百姓餐桌，皆因从业者的马虎。两起事故敲响了警钟，食品安全容不得半点马虎！

盒马事件中，乍看是员工拣货环节“张冠李戴”操作失误所致，根子却是内部流程管理存在漏洞，让非食用植物与食用农产品有了混淆的可能。而娃娃菜悲剧更加荒谬，商家为了压缩微不足道的成本，竟将染毒的旧报纸用作食品包装。

有人讲，这是偶发事故，是一时疏忽。我看不然，将不能吃的当作能吃的，将致命的当作寻常的，暴露的是商家及从业者责任心的严重缺失，对消费者生命健康的极端漠视，以及食品安全规程的形同虚设。

食品安全无小事，一粒米、一叶菜，都关乎健康，连着人命。老人孩子呕吐腹痛，夫妻二人在ICU与死神搏斗，这些沉重的代价，损害的不仅是个体健康，还有公众对食品安全的信任。须知，每一个环节的小疏忽，都可能酿成无法挽回的大事故；每一位从业者的一时大意，落到消费者头上，就是一座大山。

如何筑牢食品安全的防火墙，让悲剧不再重演？关键在于将严防死守嵌入从源头到餐桌的全链条，将专业规范刻入每一个操作细节。

商家须守住专业底线。安全管理是生命线，整改不能止于事后补救。生鲜企业要建立标准化作业流程，在易混淆物品管理、包装材料安全等风险点设多重核查关卡，用条码复核、图像识别等技术手段辅助人工，杜绝“人祸”隐患。

监管的牙齿要更锋利。《中华人民共和国食品安全法》明确了惩罚性赔偿与刑事责任，对主观恶意明显、后果严重的商家，必须依法从重追责，吊销许可、巨额罚款、刑事惩戒一个都不能少。平台不能当甩手掌柜，要切实履行商家资质审核、日常监测责任，对失职者连带问责。消费者也需保持警觉，提升辨识能力，遇到问题及时留存证据、投诉举报，以社会监督倒逼行业规范。

守护食品安全，不能单指望商家的良心，或只靠公众的紧盯，必须多方合力，依法严管，让马虎的代价沉重到付不起，才能让百姓吃得放心、安心。