长沙晚报掌上长沙8月28日讯（全媒体记者 贾凯清）茉莉花茶、乌龙茶等传统茶底，搭配冷翠、氮气、分层调配等技术，一杯味道独特、造型美丽的特调茶饮便新鲜出炉，成了消费者手中的最新“时尚单品”。随着消费者对茶饮口感和造型的追求不断升级，今年夏天，一场有关“茶特调”的大战正在各大茶饮品牌热烈上演。

茶底也能做特调，解锁传统茶饮新风味

“清甜的芭乐奶味和茶底中和得刚刚好，最加分的是特调奶盖中的青柠味！”在位于岳麓区的喜茶招商花园城店内，前来品尝新品的顾客徐女士分享道。

她手中的这款“芭乐雪毫茉王”是喜茶8月推出的全新品类“茶特调”首款新品，上新首日即占据全国门店销量榜首，吸引了许多消费者前来品尝打卡。

所谓的“茶特调”，就是以茶汤为基底，融合水果、香料、酒水等食材，并通过分层萃取等工艺打造出的风味特饮。通过这种特调技术产出的茶饮，不仅能够呈现出多元化的味觉层次，还能够展现出颜色渐变、氮气云顶等具有特色的视觉造型。

“我们全新推出的茶特调系列用的都是‘雪毫茉王’这款茶底，每斤茶中要加入5500朵重瓣茉莉花窨制9次，口味和普通的茶汤很不一样。”喜茶店内的相关负责人告诉记者。

除了这款“芭乐雪毫茉王”外，喜茶最新上架的“黄皮九窨茉王”同样备受欢迎。外观上，“黄皮九窨茉王”呈现出由抹茶绿到黄色的渐变；口感上，酸甜微涩的黄皮、雪毫茉王茶底、微苦清爽的抹茶共同构成了极具层次感的风味。

作为长沙最具影响力的茶饮品牌之一，茶颜悦色也加入了这场“茶特调”的风潮。

今年8月，茶颜连续推出了“真果汁”系列冰茶，从橘子香柚汁，到原榨黄皮果汁，再到最新推出的杨梅汁，每一款真果汁和茶汤的搭配都极具特色。

“我们本次推出的杨梅系列不仅有冰茶，还有果乳茶，两款都搭配了氮气顶，顾客可以根据自己的喜好进行选择。”在一家位于芙蓉区的茶颜悦色店内，店员介绍道。

“氮气顶”同样是特调中常见的一种手法，通过奶油枪配备的氮气将茶汤或奶油进行打发，从而形成绵密的氮气顶。这种氮气顶使得果香和茶香更加绵密，口感层次更加丰富。

一杯“生如夏花杨梅冰茶”中，氮气顶如同云朵一般漂浮在紫色的茶汤上，品尝时底部酸甜的冰茶和气泡一同进入口中，非常独特。“杨梅冰茶中的氮气顶是用茉莉茶汤加白糖打发而成的，杨梅果乳茶则是用杨梅奶油制作的。”店员解释道。

好喝更要好看，“茶特调”切中年轻人需求

近年来，各大茶饮品牌频频推出特调版茶饮。除了喜茶、茶颜悦色外，新兴茶饮品牌本就茶也在今年6月悄然上线了“酸木瓜特调”。这款饮品在香水柠檬和花魁茉莉茶中融入酸木瓜和桃子，口感呈现酸、甜、香三种层次，颜色粉嫩，在社交平台收获了一众好评。

不仅要好喝，更要好看。在如今被“情绪价值”和“社交名片”驱使的消费行为下，年轻消费者已经不再满足于普通茶饮，而是更倾向于把传统茶“喝出花”来。这一潮流也倒逼不少茶饮品牌不断突破传统茶饮模式，打造出以茶为基底、融合其他食材风味、具有精致感的“茶特调”。

此外，在追求精致感和颜值的同时，这些“茶特调”还更注意使用干净、纯粹的原材料，迎合消费者远离高糖、注重健康的消费需求。

如茶颜推出的“真果汁”系列，就强调使用鲜果直接冷压榨，不另外添加糖或水，营造出“刚下枝头，就到嘴里头”的鲜。

当独特的食材风味与传统茶汤碰撞在一起，当一杯外观美丽的“漂亮茶”被贴上社交平台，“茶特调”的走红，切中的是时下年轻人对新鲜感和健康茶的追求。在茶饮赛道越来越“卷”的今天，传统茶底正不断焕发新生机，未来或将迎来更多元的创新可能。