刘峰
总在端午节前一个月，母亲开始腌制咸鸭蛋。
村南有一土坡，土壤赭红，土质细腻，是做咸鸭蛋的上等原料。母亲将红土担回，经日晒消毒后，掺入食盐、花椒、八角、桂皮等调料，用水调和成稠状，给鸭蛋裹上。揪下一团团泥剂子，将一枚枚青壳鸭蛋包起，敷上一层稻草灰，一一塞入老坛，用塑料布封口，将嬗变交与时间。
到了端午，咸鸭蛋腌制好了。
启开坛盖，掏出咸鸭蛋，洇在水里，洗净红泥，只见一枚枚咸鸭蛋莹润生光。下锅煮，香气弥漫了一屋子。熟后，母亲用大勺子飞快地捞起，抛入水瓮冷镇。再捞起时，握于手心，温润如玉。
要在平时，母亲会用菜刀切开咸鸭蛋，分成四瓣，做成下饭菜，让一家人省着吃。可到了端午，母亲不再节省，让一家人吃个够。
“咔嚓——”，将咸鸭蛋的空头朝桌上一磕，一缕香气游入鼻孔，勾得人赶紧举箸而食。雪嫩嫩的蛋白，裹着红彤彤的蛋黄，宛如雪域里的一轮旭日。当一箸杵下去，“嗤——”，一缕红油冒了出来。赶紧用嘴儿接住，蛋白嫩滑爽口，蛋黄糯中带沙，咸淡适中，回味悠长。
留下空空的壳，用来养萤火虫，夜间悬于蚊帐，有一种梦幻之美！
