长沙晚报6月30日讯（全媒体记者 周游）当非洲的咖啡豆“邂逅”中国咖啡师，会萃取出何种香醇？作为第三届中国-非洲经贸博览会高桥分展馆重要活动之一，6月30日，第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛在位于雨花区高桥大市场的中非经贸合作促进创新示范园举行。记者了解到，此次共有32位咖啡师参赛，其中2位是非洲咖啡师。
7个方面综合评分，考量选手技艺
一场以非洲咖啡为媒的赛事，正成为外界了解非洲的“新入口”。一杯杯天然本味或注入创意的咖啡，正传递着咖啡文化的魅力。比赛采取初赛晋级决赛的赛制，比赛用豆采用埃塞俄比亚的咖啡生豆，7位评审专家从湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡度和整体印象7个方面综合评分。为了让非洲咖啡香飘世界，选手们以自身创意和精湛技艺，为观众带来了视觉与味觉的双重美妙体验。最终将决出冠军、亚军、季军各1名，殿军3名。
来自上海的参赛选手邹亦翔说：“得知赛事消息后，我第一时间就报名参赛，希望与国内外的咖啡师和咖啡爱好者多交流，碰撞出更多灵感和火花，让更多人喝到正宗的非洲咖啡。” 来自肯尼亚的中南大学留学卡马尼兴奋地说：“能参加此次比赛我非常高兴，在中国喝上非洲咖啡这种感觉非常美妙，希望大家能爱上非洲的咖啡，借助中非经贸博览会，相信未来会有更多的肯尼亚精品咖啡豆进入中国。”
“同样的咖啡豆，通过不同的冲煮手法呈现出的风味就会不一样。”此次比赛主评审专家张晓宇表示，这是一场国际化专业水准的咖啡制作比赛，全面考核了咖啡师的专业能力，能让市民更好地了解非洲咖啡。与此同时，本次比赛不仅提高了咖啡从业人员的技能水平和职业素养，还将提升广大咖啡爱好者的品位水平，引导和培育各界人士对咖啡的兴趣，推动咖啡行业品质升级，助推非洲咖啡文化在中国的发展。
打通全流程，咖啡成本降低30%
据了解，“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛从2020年举办第一届到今年第四届，已成为国内推广非洲咖啡的重要窗口，来自埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等非洲各国的咖啡豆从这里被国人熟知。每一届比赛都是咖啡师聚集交流的盛会，不仅建立了企业与咖啡师的联系纽带，搭建了优秀咖啡师展示自我、同台竞技的平台，也促进了咖啡产业发展，推动中非经贸深度合作。
目前，湖南自贸试验区打通了非洲直采、国内加工、品牌孵化到产品销售等环节，让咖啡整体成本比市面同类产品要低约30%。2022年，高桥大市场销售咖啡豆2000吨，其中非洲咖啡豆占总销量的约40%。
活动主办方负责人表示，今后将把“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛持续办下去，积极搭建平台、凝聚各方力量，在中国（湖南）自贸区长沙片区雨花区块场持续打造人才汇聚、产业集聚非洲咖啡交易集散地，不断助推非洲咖啡产业高质量发展。
本次比赛由湖南省商务厅指导，中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区雨花管理委员会、长沙市雨花区商务局主办，湖南高桥大市场股份有限公司、湖南小咖主咖啡有限公司承办。
